Tartare de saumon

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Une super entrée festive ou fraîche, facile à réaliser et économique !

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Bûche de Noël mascarpone, kaki et clémentines

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Défi avant Noël, réaliser ma première bûche.

Je n’aime pas les bûches traditionnelles crème au beurre chocolat, je préfère les mousses aux fruits. Comme je n’avais pas les ingrédients, j’ai opté pour une bûche crème mascarpone, agrémentée de fruits légers, clémentines et Kakis.

Le Kaki est un fruit exotique à la chair délicate, qui est sublimé par un peu d’acidité. L’alliance clémentines kakis est donc parfaite. J’ai aussi ajouté le jus d’un citron vert et de l’extrait de vanille.

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Filet mignon de porc, pleurotes, marrons et purée de céleri

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Dans le chapitre en attendant les fêtes de fin d’année, je propose une recette de fête savoureuse, rapide et simple, qui mélange toutes les couleurs de l’hiver, du brun au blanc 🙂

L’atout de cette recette, sa simplicité et rapidité. Et puis elle est équilibrée et le top du top, elle est très bon marché ! Gros plat unique pour 4 personnes, excellent plat de résistance pour un menu de fêtes pour 5 à 6 personnes. Ce plat revient à 25 euros soit moins de 5 euros par personne. On pourra se faire plaisir à l’entrée et/ou au dessert 🙂 !

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Mousse au chocolat

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En attendant Noël, cette recette tellement simple ravira petit et grand.

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Madeleines à la vanille

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Chapitre en attendant Noël, une recette de biscuit sympa, facile à faire. Les madeleines 🙂

A servir avec du thé, café ou un chocolat chaud !

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Que faire avec des restes de raclette ?

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Ce samedi soir, on a mangé une raclette, c’est vraiment le repas idéal quand il fait froid et quand on a envie de bien manger sans passer trop de temps derrière les fourneaux. Mais parfois, on prévoit trop de fromage, on ne peut pas tout finir ! Il reste donc des restes. Qu’en faire ?

Je propose une recette super simple et rapide ! Préparation et cuisson top chrono 20 minutes, promis cette recette ravira petits et grands.

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Une autre variante du gâteau au chocolat

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Même idée que le précédent du blog, il fallait le faire la veille, donc oublions le fondant. Ce gâteau contient un peu plus de beurre, moins d’oeufs et un peu de levure, c’est un classique inratable. En cas de croûte qui casse en fin de cuisson, on peut ajouter un peu de sucre glace qui rendra ce gâteau plus rustique, ou un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise 🙂

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Dos de saumon aux girolles, mousse de potimarron

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Encore une belle recette automnale avec des champignons et du potimarron que j’affectionne.

Recette simple avec différents ateliers, mais si bonne 🙂

Il faut jongler avec les différents ateliers, je conseillerai de commencer par la mousse de potimarron, puis les champignons et enfin le saumon.

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Gâteau plein de pommes

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Avec toutes ces actualités affligeantes 🙁 , une touche sucrée pleine de pommes, symbole patriotique, on aime les pommes en France !

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Espadon aux cèpes, pommes de terre en rosace croustillantes et choux fleur à la crème

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L’automne et ses belles recettes de champignons : ) La cèpe est un champignon très parfumé, qui remplace souvent la truffe dans les recettes, car plus économique. Pour cette recette, j’ai cuisiné un poisson que je n’avais jamais cuisiné avant, l’espadon, qui était en réduction chez mon poissonnier. Associer cèpes et poisson est une bonne idée, cela permet de donner du peps et surtout les saveurs se marient bien.

Au final, c’est un plat réussi, l’espadon est toutefois un poisson très fort, peut être qu’un poisson plus neutre tel que le cabillaud aurait été idéal… Mais je conseille fortement d’essayer !

J’ai accompagné ce plat de pommes de terre cuites en rosace au four, une tuerie ! Et un gratin de chou de fleur, pour l’équilibre.

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